コラム

ミネラルは人間の体に必要な栄養素の一種で、無機質とも呼ばれます。ミネラルは、人の体内で作ることができないため、食事から摂取する必要があります。

ミネラルの種類と働き

ミネラルには、多量ミネラルのカルシウム・マグネシウム・ナトリウム・カリウム・リンなどと、微量ミネラルの鉄・亜鉛・銅・マンガン・ヨウ素・セレンなどの２種類があり、さまざまな働きがあります。

多量ミネラル

・カルシウム：骨や歯の形成、筋肉の収縮、血液の凝固などに関与

　　　　　　　緑黄色野菜やナッツ、豆類に含まれる

・マグネシウム：骨や歯の形成、エネルギー代謝、神経伝達などに関与

　　　　　　　　緑黄色野菜やナッツ、豆類に含まれる

・ナトリウム：体液の浸透圧や酸塩基平衡の調節、神経や筋肉の興奮伝達などに関与

　　　　　　　食塩や味噌、しょうゆなどに多く含まれる

・カリウム：体液の浸透圧や酸塩基平衡の調節、神経や筋肉の興奮伝達などに関与

　　　　　　バナナやじゃがいも、ほうれん草などに多く含まれる

・リン：骨や歯の形成、エネルギー代謝、細胞膜の構成などに関与

　　　肉や魚、卵、乳製品などに多く含まれる

微量ミネラル

・鉄：ヘモグロビンや酵素の構成成分で、酸素の運搬やエネルギー代謝などに関与。

　　　貧血の予防に重要。

　　　レバーや赤身肉、ほうれん草、小豆などに多く含まれる

・亜鉛：酵素の構成成分で、タンパク質合成や免疫機能などに関与

　　　　牡蠣や肉、ナッツ、チーズなどに多く含まれる

・銅：酵素の構成成分で鉄代謝や酸化還元反応などに関与。貧血や白血球減少の予防に重要。

　　　レバーや貝類、ナッツ、チョコレートなどに多く含まれる

・マンガン：酵素の構成成分で、骨や軟骨の形成やエネルギー代謝などに関与。

　　　　　　骨粗しょう症の予防に重要。

　　　　　　玄米や全粒粉、ナッツ、茶葉などに多く含まれる

・ヨウ素：甲状腺ホルモンの構成成分で、代謝や成長などに関与。

　　　　　甲状腺機能低下症や甲状腺腫の予防に重要。

　　　　　海藻類や魚介類、ヨード塩などに多く含まれる

・セレン：酵素の構成成分で、抗酸化作用や甲状腺ホルモンの活性化などに関与。

　　　　　癌や心臓病の予防に重要。

　　　　　魚介類や肉、卵、ナッツに多く含まれる

ミネラルの不足や過剰摂取は体に悪影響を及ぼすことがあります。バランスよく摂ることが大切です。

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